什么是食堂廚具？食堂廚具分類哪些類別？作為商業(yè)廚具用的最多的場(chǎng)所之一——食堂。一般來(lái)說(shuō)一個(gè)大型工廠各式各樣的廚具讀會(huì)用上，因?yàn)楣S涉及到菜系、佳肴也比較多，所以都需要借助于一些廚具來(lái)進(jìn)行實(shí)現(xiàn)，這類用于加工、烹飪的廚房器具我們通常情況稱之為——食堂廚具。

    隨著人們對(duì)商業(yè)廚具的認(rèn)識(shí)越來(lái)越多的工廠對(duì)廚具的選擇和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)越來(lái)越高，近年來(lái)深圳一些工廠廚房設(shè)已經(jīng)普遍不銹鋼進(jìn)行制造目的是為了更好的達(dá)到衛(wèi)生和健康要求來(lái)提升工廠的質(zhì)量，那么我們來(lái)看食堂廚具設(shè)備按照日常的使用與行業(yè)需求我們可以分類那幾大種類。

熱廚廚具：

包括燃?xì)鉅t、蒸柜、節(jié)能爐具、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱，所謂熱廚主要是通過(guò)燃?xì)?、電磁、蒸氣進(jìn)行食品的蒸、煮、炒、炸、烤燈方式來(lái)完成食品的加工。

消毒廚具：

包括毛巾消毒柜、餐具消毒柜，消毒廚具主要是用于幫助酒店所使用的餐具、毛巾用品得到合格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

存儲(chǔ)廚具：

包括冷柜、冷庫(kù)、儲(chǔ)物柜，冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉類、食品，儲(chǔ)物柜一般是用于存放一些酒店常用的干貨食品。

加工廚具：

包括工作臺(tái)、打荷臺(tái)、洗碗槽、不銹鋼盆臺(tái)等，這些廚具主要是用于酒店進(jìn)行洗菜、切菜、配菜、調(diào)料的工作所需求的設(shè)備。

配套廚具：

通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。